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Tierart-Bestimmung von Fleisch

Tierart-Bestimmung von Fleisch

Tierart-Bestimmung von Fleisch wird bei Verdacht durchgeführt. Es gibt dafür verschiedene Gründe – Wirtschaftliche, Ethnische und Sicherheitsrelevante 

Die Entdeckung von Pferdefleisch in Rindfleischprodukten hat sich zu einem europaweiten Skandal entwickelt. Produzenten und Vertreiber suchen deshalb nach Möglichkeiten, ihre Produkte zu authentifizieren und das höchstmögliche Vertrauensniveau zu schaffen.

VWR bietet ein breites Produktangebot für Tierartbestimmung von Fleisch, darunter ELISA-Tests (enzyme linked immunosorbent assays, Enzym-Immuntests) und qualitative PCR-Analyseverfahren. Mit all diesen Methoden können die Tierspezies in rohen oder gekochten Produkten verschiedener Lebensmittel- und Futtermittelmatrizen identifiziert werden.